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Ce site présente le projet Trans[Fourm]ation porté par le syndicat de l'AOP Fourme de Montbrison et l'INRAE. La Fourme de Montbrison est un fromage AOP riche d'une longue histoire avec un ancrage très fort dans son terroir d'origine situé dans les montagnes des Monts du Forez. Depuis, quelques années, ce projet vise à accompagner les acteurs de l'AOP (paysans et transformateurs) dans l'évolution de la production laitière vers une approche agroécologique et patrimoniale afin d'améliorer le développement économique et environnemental de la zone AOP. Cela passe notamment par une réflexion sur les stratégies d'affouragement et de pâturages face au changement climatique. Ce projet se veut résolument collaboratif et vise la coconstruction et l'accompagnement des changements avec et pour les paysans.